英國又有兩家食品加工廠爆發(fā)新冠疫情，引發(fā)了公眾對(duì)肉類及預(yù)包裝食品安全性的廣泛擔(dān)憂。面對(duì)這一消息，消費(fèi)者不禁要問：買回來的肉還能放心吃嗎？尤其是預(yù)包裝食品批發(fā)兼零售環(huán)節(jié)，如何確保從生產(chǎn)到餐桌的全程安全？

科學(xué)認(rèn)識(shí)病毒傳播途徑是消除恐慌的基礎(chǔ)。世界衛(wèi)生組織和各國疾控中心已多次強(qiáng)調(diào)，新冠病毒主要通過呼吸道飛沫和密切接觸傳播，目前沒有證據(jù)表明通過食物或其包裝可以傳播病毒。食品加工廠出現(xiàn)疫情，主要風(fēng)險(xiǎn)在于工人之間的聚集性感染，而非食品本身被污染。只要食品經(jīng)過規(guī)范的烹飪處理（中心溫度達(dá)到70℃以上），病毒即可被徹底滅活。

預(yù)包裝食品在批發(fā)兼零售鏈條中，其實(shí)具備一定的安全優(yōu)勢。預(yù)包裝食品通常在密閉環(huán)境中完成包裝，減少了后續(xù)環(huán)節(jié)的人工接觸。正規(guī)渠道的預(yù)包裝肉類產(chǎn)品，從加工、運(yùn)輸?shù)缴霞埽夹璺蠂?yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和冷鏈要求，外包裝也會(huì)經(jīng)過消毒處理。消費(fèi)者在選購時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇信譽(yù)良好的商家，注意檢查包裝完整性、生產(chǎn)日期和儲(chǔ)存條件。

風(fēng)險(xiǎn)防范不可松懈。對(duì)于進(jìn)口或疫情地區(qū)生產(chǎn)的預(yù)包裝食品，建議采取以下防護(hù)措施：

1. 采購時(shí)佩戴口罩，避免直接用手觸摸面部；
2. 回家后及時(shí)對(duì)外包裝進(jìn)行消毒或拆除，并徹底洗手；
3. 生熟分開處理，肉類務(wù)必徹底煮熟；
4. 關(guān)注官方通報(bào)，避免購買來自疫情爆發(fā)廠家的批次產(chǎn)品。

從行業(yè)角度看，此次事件再次凸顯食品加工企業(yè)常態(tài)化防疫的重要性。工廠需加強(qiáng)員工健康監(jiān)測、車間通風(fēng)和分區(qū)作業(yè)，批發(fā)零售環(huán)節(jié)則應(yīng)強(qiáng)化物流消毒和從業(yè)人員防護(hù)。政府部門也需加強(qiáng)監(jiān)管，確保食品安全體系在疫情期間持續(xù)有效運(yùn)行。

通過科學(xué)防護(hù)和規(guī)范操作，消費(fèi)者完全可以繼續(xù)安全食用預(yù)包裝肉類食品。疫情之下，我們既要保持警惕，也應(yīng)避免過度恐慌——畢竟，食品安全的核心始終在于執(zhí)行到位的標(biāo)準(zhǔn)和自覺的衛(wèi)生習(xí)慣。